Kokken Junmaishu

🍶

Description

Se utiliza arroz Yamada Nishiki para el arroz koji mientras que el Yume no Kaori, una variedad de Fukushima cultivada localmente en Minami-Aizu, constituye el arroz kake, ambos pulidos al 60 %. El sake es seco con un SMV de +2 y una acidez moderada; al calentar se acentúa aún más el umami centrado en el arroz.

Specifications

CategoryJunmai

RegionFukushima

BreweryKokken Brewery Co.,Ltd

ABV15%

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Kokken Brewery Co.,Ltd

Fukushima

En el corazón de Minamiaizu, una de las zonas con mayores nevadas de la prefectura, apoyado por los dones de la naturaleza desde hace más de cien años, el sake se elabora con esmero. A pesar del pequeño tamaño del establecimiento, se brinda con gran rigor.

Est.1877

BrandKokken

Address4037 Ko Tashimakami Minamiaizu -machi Minamiaizu Fukushima

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★