Kintaka Nigorisyu

Kintaka Nigorizake es un sake turbio y sin filtrar de la cervecería Bungo-Ono de Hamashima Shuzo en Oita, que conserva los sedimentos de arroz que dan al sake su característica apariencia lechosa y una textura más generosa. La cervecería, que reanudó operaciones en 1997 bajo la dirección directa del maestro cervecero, aplica el mismo enfoque completamente artesanal a este estilo más rústico que a sus embotellados premium daiginjo. El resultado es un nigori sustancioso que lleva el carácter terroso del arroz cultivado en Oita.