Sin pasteurizar y naturalmente activo, este nigorizake de una cervecería de Tokio en Higashi-Murayama se elabora con agua subterránea del monte Fuji extraída de un pozo de 150 metros de profundidad, con levadura aún viva en la botella. Embotellado a 15-16% ABV con un valor sake meter de -2, refleja la tradición de la cervecería de producción artesanal en lotes pequeños, usando el almacenamiento en botella para mantener la frescura.
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