Kinkon

La historia del sake de Toshimaya en Edo (Tokyo) se remonta a 1596, cuando Juemon Toshimaya abrió una tienda de sake y una operación de elaboración cerca de la orilla del río Kamakura en Kanda, convirtiéndola en uno de los linajes de sake en operación continua más antiguos de la capital. Kinkon es el único sake designado como sake de ofrenda sagrada en los tres grandes santuarios de Tokyo, Meiji Jingu, Kanda Myojin y Hie Shrine, una distinción que mantiene hasta hoy. La cervecería extrae agua de elaboración a 150 metros bajo tierra en la meseta de Musashino y mantiene una filosofía de calidad sobre volumen.