Procedente de Nanatsuboshi Jozo en Gunma, este sake comparte el estilo de producción cuidadosa y tradicional de la destilería, elaborado con agua de origen local.
Desde 1855, la cervecería utiliza el agua subterránea al pie sur del Akagi para elaborar sake con esmero, siguiendo la tradición artesanal. Para el prensado del mosto, emplea las antiguas 'bolsas de sake', cuya textura permite una maduración lenta que aporta al sake toda su riqueza y plenitud.
