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Description
Namazake sin pasteurizar de la histórica cervecería Kimibandai de Toride, fundada en 1655, utilizando arroz cultivado localmente y agua extraída de un pozo en las instalaciones en la cuenca de la Tonegawa. Cada paso desde el lavado del arroz hasta el prensado se realiza a mano siguiendo métodos transmitidos durante más de 360 años.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
La destilería Tanaka sigue el lema de una elaboración auténtica, utilizando métodos tradicionales japoneses: koji en cámara (Muro), preparación de la madre de sake y del moromi. Armoniza las necesidades de los consumidores con el sabor característico de Kimibandai. Además, ante la escasez de sucesores debido al envejecimiento de la población, la destilería comenzó a producir sake únicamente con sus propios empleados fijos a partir del año de elaboración 2009.
Est.1655
BrandKimibandai
Address2-13-35 Toride Ibaraki
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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★★★★★
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4
Chawanmushi
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★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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Grilled Eel
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★★★★★
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7
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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