Umaseishu

Un vino de ciruela elaborado macerando ciruelas de Ibaraki en un sake fuerte de más del 30%. El método de envejecimiento que aprovecha las características del sake concentra alrededor de diez veces más extracto de ciruela que un vino de ciruela ordinario. Se encuentra el sabor de ciruelas maduras con notas agridulces, con la frescura del sake de maceración en el fondo del paladar. Los componentes de ciruela pueden sedimentar, pero la calidad no se ve afectada.