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Descripción
Producido en una cervecería fundada en 1655 en Toride, Ibaraki, el nombre Kimibandai fue otorgado por decreto imperial en 1884, después de que el agua del pozo local ganara favor durante unas maniobras militares a las que asistió el Emperador Meiji. La cervecería utiliza el agua subterránea del río Tone y arroz de agricultores locales bajo contrato, manteniendo la producción artesanal desde el lavado del arroz hasta la elaboración del koji.
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
La destilería Tanaka sigue el lema de una elaboración auténtica, utilizando métodos tradicionales japoneses: koji en cámara (Muro), preparación de la madre de sake y del moromi. Armoniza las necesidades de los consumidores con el sabor característico de Kimibandai. Además, ante la escasez de sucesores debido al envejecimiento de la población, la destilería comenzó a producir sake únicamente con sus propios empleados fijos a partir del año de elaboración 2009.
Fundada en1655
MarcaKimibandai
Dirección2-13-35 Toride Ibaraki
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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