Kazenoshizuku Yukigakoi

Kazenoshizuku Yukigakoi, que significa refugio de nieve, es elaborado por Iiyama Shuzo en una de las regiones con mayores nevadas de Japón, en el norte de Nagano. El sake se envejece durante todo el invierno bajo la protección de la nieve acumulada en profundidad, que proporciona aislamiento natural y temperaturas frías estables que maduran lentamente los sabores. Este método tradicional de envejecimiento bajo la nieve otorga al sake una calidad suave y redondeada en textura y sabor.