🍶
Description
Kazenoshizuku Yukigakoi, que significa refugio de nieve, es elaborado por Iiyama Shuzo en una de las regiones con mayores nevadas de Japón, en el norte de Nagano. El sake se envejece durante todo el invierno bajo la protección de la nieve acumulada en profundidad, que proporciona aislamiento natural y temperaturas frías estables que maduran lentamente los sabores. Este método tradicional de envejecimiento bajo la nieve otorga al sake una calidad suave y redondeada en textura y sabor.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Imai Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Hasta hoy, la destilería ha mantenido tenazmente su orientación hacia una 'elaboración centrada en el sabor'. Solo se producen Honjozo, Junmai y Ginjo.
Est.1691
BrandWakamidori
Address62 Kojima Nagano Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine