Kazenoshizuku Gantanshibori

Kazenoshizuku Gantanshibori de Iiyama Shuzo en el norte de Nagano es una edición ceremonial de primera prensada bajo el label Kazenoshizuku (rocío del viento), prensada específicamente el día de Año Nuevo (gantan) para marcar el inicio del año del sake con una expresión fresca y festiva. Las primeras prensadas del año son una tradición apreciada en la cultura japonesa del sake, embotelladas habitualmente con un procesado mínimo para mostrar el carácter vibrante e inmediato del sake recién prensado. El label Kazenoshizuku, con su evocación de la humedad natural y el aire de montaña, encaja bien con la calidad pura y limpia esperada de una expresión de año nuevo.