Takane Nishiki, un arroz para sake considerado variedad progenitora del Miyama Nishiki y hoy raramente utilizado, es la pieza central de este junmai ginjo de la Kaganoi Sake Brewery en Itoigawa, Niigata, pulido al 55%. El sake se define por un aroma contenido y un arco de sabores que comienza ligeramente y se desarrolla hacia un umami rico y con acidez en el paladar medio y posterior.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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