Kaganoi Hiyauma Honjozo es un honjozo almacenado en frío de la Kaganoi Sake Brewery en Itoigawa, pulido al 60%, que reposa durante el verano y se lanza en otoño con un carácter redondeado y suave. El tratamiento hiyaoroshi suaviza los bordes crudos del brassaje original, resultando en un umami equilibrado y un final suave moldeado por el agua semidura de la cervecería.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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