Description
Kaganoi Daiginjo Kurouzaemon es un daiginjo de primer nivel de la Kaganoi Sake Brewery en Itoigawa, nombrado en honor a una figura destacada en la historia de la cervecería, pulido al 40% con un aroma afrutado y tranquilo, y una primera mitad fuerte y profunda que transita hacia un refinado final de umami. El agua semidura de la cervecería otorga a este daiginjo seco más cuerpo y profundidad mineral de lo que es habitual para el estilo de Niigata.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kaganoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Una nueva y flamante destilería fue completada en marzo de 2018 tras el incendio ocurrido en el barrio de la estación de Itoigawa en diciembre de 2016. La destilería trabaja arduamente para producir mejor sake, impulsada por el espíritu de 'construir y elaborar un sake fiel a los fundamentos'.
Est.1650
BrandKaganoi
Address2-3-5 Omachi Itoigawa Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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