Un sake tradicional de producción limitada, orientado a la calidad, del que Koedo Kawagoe se enorgullece, fue relanzado en 2007. Es una de las destilerías de sake más pequeñas de Japón, con un espacio equivalente a una cancha de tenis. Se ofrecen más de 10 sakes estacionales adaptados a las cuatro estaciones japonesas.
