El Junmaishu Minamitaiheiyo Hiikawaorochi de Kisuki Shuzo en Shimane toma su nombre del legendario ser serpentino de ocho cabezas Yamata no Orochi de la mitología japonesa, que según la leyenda fue vencido por el dios Susanoo en la cuenca del río Hii, cerca de la cervecería. La clasificación junmai garantiza la elaboración de arroz puro sin alcohol añadido, y el nombre inspirado en la mitología sugiere un sake de carácter audaz y poderoso, digno de su dramático homónimo. El agua del río Hii en Shimane, central tanto para el patrimonio mitológico como para la calidad cervecera de la región, sustenta el sabor limpio y robusto de esta expresión.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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