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Descripción
Un junmai de Himi, Toyama, elaborado con arroz Gohyakumangoku pulido al 65 % y levadura Kyokai 1401. El estilo es seco, con un equilibrio entre umami de arroz y acidez, y un final limpio en un amplio rango de temperaturas. Todo el sake de esta cervecería se prensa con el método fune tradicional tras enfriar el arroz cocido al vapor con la brisa marina de la bahía de Toyama.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takasawa Shuzo Co.,Ltd
Toyama
Fundada a principios de la era Meiji en Himi, una ciudad pesquera. La marca 'Akebono', nombrada en honor al amanecer sobre el mar del Japón, es un sake de buen augurio utilizado en la ceremonia de promoción del 64.o Yokozuna Akebonoseki. El sake se elabora a mano.
Fundada en1872
MarcaAriiso
Dirección18-7 Kitao-machi Himi Toyama
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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