Junmaigenshu Jun es un Junmai sin diluir embotellado a concentración genshu, elaborado con Yamada Nishiki pulido al 50% por Yamada Shuzo en Kanie-cho, prefectura de Aichi. El método de fermentación yamahai empleado por la cervecería construye una base de umami rica y robusta que, en su forma genshu, ofrece una intensidad elevada y un final firme y persistente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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