Junmai Ginjoyamahainanakamba

Junmai Ginjo Yamahai Nanakamba es un ginjo de arroz puro elaborado por el método yamahai bajo la célebre etiqueta Nanakamba de Hikami Seishu en Okuizumo, Shimane. El iniciador yamahai tradicional se basa en el desarrollo natural de ácido láctico ambiental en lugar de su adición directa, produciendo una acidez más compleja y robusta que sustenta el delicado carácter afrutado típico de la elaboración ginjo. Esta interacción entre profundidad estructurada y frescura aromática lo distingue dentro de la gama Nanakamba.