Junmai Ginjo Dewanoyuki Sakenohanajikomi

Elaborado con un cultivo iniciador de Sake no Hana (levaduras de sake), este junmai ginjo representa uno de los métodos de fermentación más inusuales de la gama Dewanoyuki, reflejando la disposición de la bodega a emplear tanto métodos kimoto tradicionales como enfoques alternativos. La bodega de Tsuruoka lava todo el arroz a mano y utiliza agua suave de montaña para toda su producción.