Este sake de excepción se elabora con Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo pulido al 35 %, considerado el más fino entre el rey de los arroces para sake. Un aroma ginjo suntuoso y una dulzura elegante se despliegan en boca. Puede apreciarse solo, con aperitivos y ensaladas, o como sake de final de comida. Su nombre se inspira en el hecho histórico de que 'Tagayama' (Takayama) era el nombre de Shiroyama antes del período de los Estados en guerra, con el significado de un calor nuevo y bienvenido.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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