Junmai Daiginjo Usuya

El Usuya Junmai Daiginjo de Fukugao utiliza Koshi Tanrei, un arroz para sake originario de Niigata, pulido al 50%, en esta cervecería fundada en 1897 en Sanjo, el único productor de sake de su ciudad, y se prensa a mano mediante el método shizuku-shibori (goteo) usando únicamente arroz cultivado en Sanjo. Comercializado bajo la marca original Usuya que la cervecería llevó en su fundación, esta expresión premium utiliza solo los ingredientes más locales para la expresión más plena de la identidad sake de Sanjo.