Junmai Daiginjo Koryogura

Koryogura Junmai Daiginjo pule el Omachi a un extraordinario 38% en Choryu Shuzo de Nara, fundada en 1963 a orillas del río Yoshino. La combinación de la característica amplitud terrosa del Omachi y el agua blanda del Yoshino a este nivel extremo de pulido crea un sake de profundidad inusual para la categoría daiginjo, donde el terruño del arroz patrimonial se eleva con una interferencia mínima.