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Description
Junmai Daiginjo Asobigokoro, cuyo nombre se traduce aproximadamente como 'espíritu lúdico', es un junmai daiginjo de la Katayamashuzo en Fukui que combina precisión técnica con un carácter expresivo y desenfadado. Elaborado sin alcohol añadido, se apoya enteramente en el arroz y el koji para su sabor, entregando los brillantes aromas y la textura sedosa del estilo daiginjo. El agua suave de Fukui da forma al final liso y limpio.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Katayamashuzo Co.,Ltd
Fukui
Durante muchos años, la cervecería ha apostado por una elaboración de sake de calidad, incluyendo el almacenamiento a baja temperatura en morteros de madera refrigerados desde 1977, lo que ha permitido estabilizar la calidad durante todo el año. Desde 1999, el maestro cervecero dirige personalmente la destilería y trabaja sin descanso para ofrecer un sake cada vez más delicioso.
BrandKansai
Address51-18 Yatacho Echizen Fukui
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine