Junmai Daiginjo Asobigokoro, cuyo nombre se traduce aproximadamente como 'espíritu lúdico', es un junmai daiginjo de la Katayamashuzo en Fukui que combina precisión técnica con un carácter expresivo y desenfadado. Elaborado sin alcohol añadido, se apoya enteramente en el arroz y el koji para su sabor, entregando los brillantes aromas y la textura sedosa del estilo daiginjo. El agua suave de Fukui da forma al final liso y limpio.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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