Jousenwakamidori

Jousenwakamidori de Iiyama Shuzo en Nagano combina la designación josen (por encima del estándar, de primera calidad) con el nombre de marca Wakamidori, señalando un nivel de calidad superior al de la línea básica en la selección del arroz y la técnica de elaboración. En la clasificación tradicional japonesa del sake, el josen era uno de los niveles de calidad reconocidos por encima del futsu-shu estándar, y lleva connotaciones de un sake premium cotidiano fiable y bien elaborado. El clima frío y el suave agua de deshielo del norte de Nagano otorgan a esta expresión una base limpia y suave, coherente con el carácter cervecero regional.