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Description
La fermentación yamahai aplicada al arroz Wakamizu pulido al 70% da a este junmai un carácter de montaña complejo y una prolongada maduración a baja temperatura en la bodega durante varias temporadas. El resultado es una profundidad de umami de construcción lenta y un final ácido limpio que recompensa tanto el servicio frío como el caliente.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kamisugi Shuzo Co.,Ltd.
Aichi
Desde sus inicios, esta cervecería aspira a crear un sake único en su género. Propone una nueva visión del sake japonés, combinando 'estilo japonés contemporáneo y los desafíos de las nuevas generaciones'.
Est.1805
BrandKamisugi
Address20-5 Meiji Honcho Anjo Aichi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine