Junmai Ginjo Rika

Junmai Ginjo Rika de Ichinomiya Shuzo, en la ciudad de Oda, Shimane, utiliza el nombre personal Rika como identidad de etiqueta, dando al sake un carácter refinado y accesible que diverge de las imágenes históricas o paisajísticas de la serie Iwami Ginzan. Elaborado sin alcohol añadido y con arroz molido según los estándares junmai ginjo, ofrece los aromas ligeros, florales y sutilmente afrutados típicos de la clase ginjo sobre un fondo de agua limpia de Shimane. El nombre personal en la etiqueta sugiere un sake elaborado con intimidad y atención, orientado a una apreciación individual más que institucional.