Junmai Ginjo Rika Tsuyahime

Junmai Ginjo Rika Tsuyahime de Ichinomiya Shuzo en Shimane utiliza Tsuyahime, una variedad de arroz desarrollada en la prefectura de Yamagata, reconocida por su sabor vivo y limpio y su grano brillante, empleada aquí en un junmai ginjo de Shimane para añadir un carácter interregional distintivo. El bajo contenido en proteínas y la composición de almidón limpio del Tsuyahime favorecen una fermentación ligera y elegantemente aromática, que se combina de forma natural con el pulido de grado ginjo y el método de arroz puro. La combinación del afamado arroz de Yamagata con el agua suave San'in de Shimane produce un sake de refinamiento delicado bajo la etiqueta Rika.