Kadode Junmai Ginjo

Kadode es un junmai ginjo de Ichinomiya Shuzo, en la ciudad de Oda, prefectura de Shimane, una región conocida por sus aguas subterráneas suaves extraídas de las tierras altas de San'in. El nombre, que significa partida o nuevo comienzo, refleja el enfoque prospectivo de la destilería en la elaboración ginjo, con arroz pulido a al menos el 60% para realzar aromas florales y afrutados. El clima fresco de Shimane y el agua limpia contribuyen al final refinado y limpio del sake.