Hiraizumi Yamahai Junmai Maruhi 12 es una expresión de bajo contenido alcohólico (aproximadamente 12% ABV) de Hiraizumi Honpo en Nikaho, Akita, elaborada según el antiguo método yamahai que se apoya en bacterias lácticas naturales. Este enfoque desarrolla una acidez compleja y un carácter de arroz rico, mientras que el nivel reducido de alcohol crea un estilo más ligero y accesible dentro de la tradición ácida y llena de sabor de la bodega.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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