Producido en Aisai, prefectura de Aichi, cerca del lugar histórico de nacimiento de Nobunaga Oda, este sake en copa lleva el espíritu del famoso señor de la guerra que fue apodado utsuke (tonto) en su juventud. La cervecería lleva operando desde 1865 en una región con una identidad fuertemente vinculada a la cultura del sake de Aichi.
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