Hanataka Junmai Daiginjo Ooitamii Kisetsugenteisyu

Hanataka Junmai Daiginjo es un embotellado estacional de Hamashima Shuzo en Bungo-Ono, Oita, elaborado con la variedad de arroz Ooitamii (Oita Mitsui) cultivada localmente en las tierras agrícolas propias de la cervecería desde 2006. El proceso de producción completamente artesanal refleja el renacimiento de la cervecería en 1997 tras una interrupción de 17 años, cuando el maestro cervecero dirigió personalmente a los artesanos de vuelta a la elaboración en pequeños lotes. La disponibilidad estacional lo convierte en una expresión rara del terruño de Oita en un sake de clase daiginjo.