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Descripción
Elaborado con arroz Akitsuho usando el método kijoshu, en el que el sake sustituye al agua en la adición final del mosto, esta expresión envejecida 20 años de Enoki Shuzo desarrolla un color ámbar y una dulzura profundamente concentrada que recuerda al caramelo y la fruta seca. La cervecería fue pionera en la producción de kijoshu en Japón en 1974, y su kijoshu envejecido recibió el Gold Trophy en el IWC de Londres.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Dónde comprar
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Enokishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
La calidad del agua es semidura. El grado medio de pulido del arroz es del 60 %. Como arroz en bruto, el Daiginjo utiliza Yamada Nishiki (distrito especial A). Para las demás categorías se utiliza arroz producido en la prefectura de Hiroshima. El sake de denominación específica se elabora con arroz muy pulido y plano, principalmente Hachimon Nishiki y Koi Omachi.
Fundada en1899
MarcaHanahato
Dirección2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima
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