Un junmai elaborado mediante el método kimoto tradicional con la antigua variedad de arroz Aikoku, pulida al 70 %, por Takashima Brewing en Shizuoka. La fermentación kimoto desarrolla un sake robusto y naturalmente complejo; el raro arroz Aikoku produce un carácter pleno y rústico arraigado en los 200 años de tradición cervecera de Shizuoka.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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