Un junmai de Koyama Shuzoten en Niigata elaborado con Komitanrei, un arroz para sake desarrollado en la prefectura de Niigata específicamente por su idoneidad para la elaboración. Como sake de arroz puro en la tradición tanrei, equilibra el carácter limpio y seco con el sabor natural del arroz cultivado localmente. La variedad de arroz regional le da a este junmai una identidad niigata distinta.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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