El arroz Hatsushimo pulido al 70% forma la base de este junmai muroka nama genshu recien prensado de Gifu. El Hatsushimo es una preciada variedad local a veces llamada arroz fantasma, conocida por su dulzura similar al mochi y su pleno umami, produciendo un sake con textura vivaz y sabor concentrado directamente de la prensa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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