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Descripción
Choseimai Shozujikomi de Kuze Shuzo se elabora mediante el método de arranque rápido de fermentación sokujo-moto, utilizando el arroz Choseimai propio de la finca y las aguas dura y suave de la destilería mezcladas. La técnica produce un perfil limpio y brillante con acidez viva, carácter de grano fresco y un final crujiente y seco.
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Kuze Sake Brewery Co., Ltd
Ishikawa
La única destilería de sake en Japón que produce de forma consistente desde el cultivo del arroz hasta el proceso de elaboración. Desde 1786, la destilería cultiva su propio arroz para sake (arroz de larga maduración) en sus propios arrozales y elabora sake a partir de él. El agua utilizada para la preparación combina agua subterránea dura de la finca con el agua de manantial sagrada y suave, la 'Shimizu'.
Fundada en1786
MarcaChouseimai
Dirección122 Shimizuii Tsubata Kawakita Ishikawa
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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