Chogun Junmaisembonnishiki es un junmai de arroz puro de la marca Chogun, elaborado con Senbonnishiki, un arroz para sake desarrollado en la prefectura de Shizuoka, valorado por su contenido moderado de proteínas y su capacidad para producir un sake limpio de sabor delicado. El uso del Senbonnishiki añade una dimensión de elaboración regional cruzada, y las características de este arroz tienden a favorecer perfiles de umami más ligeros y contenidos. El agua fría de Niigata y una fermentación cuidadosa elevan las cualidades naturales de este arroz de origen Shizuoka a una expresión junmai elegante.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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