Arroz de la prefectura de Ishikawa pulido al 50 % constituye la base de este daiginjo de Kazuma Shuzo en Noto, Ishikawa, elaborado con agua de manantial ultrablanda de tan solo 0,6 grados de dureza. La cervecería pule todo su arroz internamente con ajustes incrementales del 1 %, produciendo un daiginjo limpio y transparente con una estructura compuesta y elegante.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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