El arroz Reihou pulido al 60 % es la base de este junmai de Asahimatsu Shuzo, que comparte el nombre Shofu con la expresión ginjo y se elabora con el mismo enfoque artesanal de solo invierno. El carácter de arroz puro de la clasificación junmai permite que el umami del arroz y la suave acidez se expresen sin alcohol añadido. El agua suave de Yame completa el perfil limpio y honesto.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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