Un ginjo de Takasawa Shuzo en Himi, Toyama, prensado exclusivamente mediante el laborioso método fune para preservar el moromi. La cervecería emplea variedades locales de arroz para sake como el Gohyakumangoku y aprovecha la brisa marina de la bahía de Toyama para enfriar el arroz cocido al vapor, produciendo un ginjo limpio y ligeramente aromático.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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