Yamazakikamoshi

Yamazakikamoshi es producido por Yamazaki Limited Partnership, una cervecería fundada en 1903 en Hazu, Nishio City, prefectura de Aichi, dentro del Cuasi-Parque Nacional de Mikawa-wan. La marca Yamazakikamoshi fue creada con la intención de elaborar un sake junmai universalmente accesible usando variedades de arroz de la prefectura de Aichi cultivadas localmente, como Yumeginsui y Yumeginko. La cervecería, que ha producido la marca insignia Sonno desde 1920, obtiene su agua de elaboración de aguas subterráneas al pie del cercano monte Mikane.