Seishu Yamazakikamoshi Yumesansuidorimu Kasuminama Junmai Ginjoshu

El Yume Sansui, un arroz para sake desarrollado en Aichi con bajo contenido proteico y un gran shinpaku, se pule al 55 % para este junmai ginjo kasumi (ligeramente turbio) namazake de Yamazaki Limited Partnership. La calidad de fermentación limpia y refinada de esta variedad produce un sake con una nariz aromática y un umami concentrado pero matizado, embotellado sin filtrar y sin pasteurizar para preservar la frescura de la nueva prensada. El bajo perfil de impurezas del Yume Sansui contribuye a la claridad del carácter del sake.