Wataya

Wataya es producido por Kanenoi Shuzo, fundada en 1915 en la prefectura de Miyagi, donde la marca fue relanzada en 1996 bajo la guía de un maestro cervecero Nanbu Toji. Elaborado con agua del manantial de las cataratas Kozo Fudo y arroz contratado con agricultores de todo Japón, con un enfoque creciente en variedades cultivadas localmente, Wataya está elaborado explícitamente como un sake para maridar con comida, descrito por la cervecería como uno de acidez ligeramente elevada y dulzura derivada del arroz que armoniza de manera natural con la cocina a base de dashi.