Wataya Junmai Ginjo Yamadanishiki 55

Fundada en Taisho 4 (1915) en el distrito de Ichizako, en Kurihara, al extremo norte de la prefectura de Miyagi. El pueblo de Kaneda, conocido como 'Kinnoi' por la calidad de su agua y su arroz, vio al cuarto heredero Miura Mikinori incorporarse a la destilería en 1987, y en 1996 se incorporó un Nanbu Toji, dando nombre a la marca. La destilería valora la diversidad del sake y del arroz, trabaja con agricultores en cultivo por contrato en todo el país y recientemente se enfoca en sakes elaborados con arroz local. La etiqueta 'Cotta' representa un sake pensado para acompañar las comidas, un sake 'cercano a los platos', que se refina continuamente para acompañar fielmente la cocina. El tema que guía la producción es el de un alcohol delicioso y alegre.