Tsugu

Tsugu es un lanzamiento de prestigio de Asahi Shuzo Sake Brewing, una cervecería de Niigata establecida en 1830 en el distrito de país de nieve de Koshiji y asociada durante mucho tiempo con la filosofía tanrei-karakuchi de sake ligero y seco. Solo se producen 2.500 botellas al año, todas clasificadas como junmai daiginjo y elaboradas con arroz Koshitanrei, un cruce de Yamada Nishiki y Gohyakumangoku desarrollado específicamente para la elaboración de sake en Niigata. Asahi Shuzo describe Tsugu como la captura de las mejores condiciones del terroir de Koshiji combinadas con el más alto nivel de habilidad técnica de la cervecería.