Taniizumi

Taniizumi es la marca insignia de Tsuruno Shuzoten, una destilería ubicada en la localidad de Noto, prefectura de Ishikawa, en la Península de Noto que se adentra en el Mar del Japón. La destilería y todas sus instalaciones fueron destruidas en el terremoto de la Península de Noto de 2024, pero el equipo ha continuado produciendo Taniizumi mediante acuerdos colaborativos con destilerías asociadas, incluida Yoshida Shuzoten en Hakusan City, como parte de un esfuerzo regional llamado Don't Stop Noto's Sake. Taniizumi se describe como de aroma ligeramente a melón, con paladar suave, umami delicado y un final refrescante y limpio.