Takaosan

Nakamura Shuzoujou fue fundada en 1804 en Akiruno City, Tokio, extrayendo agua de elaboración bombeada desde 170 metros bajo tierra a través del antiguo estrato rocoso paleozoico de Chichibu que la filtra y purifica naturalmente. La cervecería mantiene un fuerte proceso artesanal y conserva un museo adyacente con herramientas tradicionales, documentos e instalaciones de degustación. Takaosan es una de las marcas de sake producidas en este kura de Tokio de 220 años, cuya marca insignia Chiyotsuru toma su nombre de una grulla que supuestamente sobrevoló la cuenca del río Akigawa hace mucho tiempo.