Elaborado en Nakamura Shuzoujou en Akiruno, Tokio, este honjozo está pulido al 65 % y elaborado con agua de manantial extraída de 170 metros de profundidad a través de la capa de roca paleozoica de Chichibu. La cervecería emplea un enfoque de fermentación en cuatro etapas en lugar de las tres estándar, produciendo un sake con un aroma delicado y umami de arroz que persiste a través de su estructura esbelta.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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