Shunnoten

Shunnoten, cuyo nombre significa el canto primaveral del ruiseñor, es producido por Yorozuya Jozoten en Fujikawa-cho, prefectura de Yamanashi, una cervecería fundada en 1790 por Yorozuya Hachigorō. El nombre de la marca fue adoptado en 1933 cuando la poetisa Akiko Yosano visitó la cervecería y compuso un verso sobre los ruiseñores de primavera escuchados dentro de sus muros, inspirando al jefe de la sexta generación a renombrar el sake en su honor. Aproximadamente el 85 % del arroz de sake utilizado se cultiva en y alrededor de Fujikawa-cho, y un oro en 2020 en el Concurso Nacional de Kanzake destaca la fortaleza de la cervecería en sake diseñado para servicio caliente.