Notokameizumi

Fundada en 1864 en Monzen-machi, Wajima, en la península de Noto de la prefectura de Ishikawa, Nakanoshuzo obtiene su agua de elaboración de un manantial cercano a uno de los 100 manantiales famosos de Japón, canalizándola directamente a la bodega. La cervecería produce un pequeño volumen de aproximadamente 50 koku con el objetivo de elaborar un sake de cuerpo pleno y satisfactorio en el estilo robusto de la región de Noto.